Joe Licata 최고의 코코넛 크림 파이 레시피 베키 루이가 르트-스테이 너

사진 크레딧 :

베키 루이가 르트-스테이 너

크러스트 :

명령

아몬드 크럼 크러스트는이 충전재와 잘 어울립니다. 지시에 따라 빵 껍질을 준비하고 미리 굽습니다. 따로.



채우기 :

성분

설탕 1/2 컵 옥수수 녹말 1/8 작은 술 소금 2 컵 큰 달걀 노른자 3 개 ½ 인치로 자른 무염 버터 2 큰술 바닐라 추출물 1 작은 술 코코넛 추출물 1/2 티스푼 가당 플레이크 1 컵 코코넛

명령

중간 크기의 무거운 냄비에 설탕, 옥수수 녹말, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 우유와 노른자를 휘젓는 다. 중간 불에 놓고 혼합물이 걸쭉 해지고 끓기 시작할 때까지 약 5 ~ 7 분 동안 저어줍니다. 불을 끄고 버터를 한 번에 한 조각 씩 휘젓습니다. 바닐라, 코코넛 추출물 및 코코넛을 휘젓습니다.

파이 껍질에 채우고 숟가락으로 윗면을 부드럽게하십시오. 충전물 위에 플라스틱 랩을 놓고 손가락으로 부드럽게하여 공기 틈을 제거하십시오. (플라스틱은 피부가 형성되는 것을 방지합니다.) 파이를 선반으로 옮기고 완전히 식 힙니다. 밤새 냉장 보관하십시오.

토핑 :

성분

1/2 컵 가당 플레이크 코코넛 3/4 컵 차가운 헤비 크림 또는 휘핑 크림 3 큰술 체로 쳐진 제과 자의 설탕 1/2 티스푼 바닐라 추출물

명령

코코넛을 프라이팬에 넣고 적당한 열과 토스트로 3 ~ 5 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 즉시 접시로 옮깁니다.

파이를 제공 할 계획을 세우기 약 10 분 전에 그릇과 전기 믹서의 비터를 5 분 동안 식 힙니다. 크림이 부드러워 질 때까지 휘 저은 다음 제과업자의 설탕으로 치십시오. 바닐라를 넣고 크림이 뻣뻣하지만 거칠지 않을 때까지 치십시오.

파이 위에 크림을 바르고 구운 코코넛을 뿌린다.

수율:

8 인분을 만듭니다.

범주

  • 파이와 패스트리

강좌

  • 디저트

신용:

The Old Farmer 's Almanac Everyday Baking 요리 책

출처

  • 최고의 홈 베이킹

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Joe는 제 처남이며 뉴저지 식당 디저트의 감정가입니다. 그는 이것이 그가 가진 최고라고 말했고 나는 그를 믿습니다. –The Old Farmer 's Almanac Everyday Baking Cookbook