냉동 채소 셀레스트 롱 에이커

먹을 수있는 것보다 더 많은 채소가 있습니까? 시금치와 강건한 요리 용 채소를 얼리는 것은 매우 쉽습니다. 수프, 키시, 스무디 등으로 일년 내내 즐길 수 있습니다! 여기에잎이 많은 채소를 얼리는 방법-시금치, 근대, 사탕무.



냉동 시금치, 스위스 차드, 비트 그린

잎이 많은 채소를 어디서 구하든 상관 없습니다. 정원, 농산물 시장, 농장 가판대,CSA, 식료품 점). 신선하고 부드럽고 시들지 않는 한 보존 할 수 있습니다.

강건한 요리 용 채소를 얼릴 수 있습니다. 상추와 부드러운 샐러드 채소는 적절하게 냉동하기에 약하므로 권장하지 않습니다.



시금치와 채소를 직접 수확하는 경우에는 더위가 오기 전 아침 일찍 수확하십시오.

1. 채소 씻기

부드러운 잎을 선택하십시오. 찬물로 조심스럽게 씻어 먼지 나 이물질을 제거하십시오. 때로는 잎채소의 잎에 벌레가 숨어있을 수도 있으므로 벌레에 겁이 나면 한 번 이상 헹구십시오.



에 대한시금치: 큰 잎은 잘게 찢고 줄기는 버립니다.



에 대한근대: 찜통 전체에 넣거나 줄기에서 작은 조각을 떼어 내고 갈비뼈를 옆으로 옮깁니다.

에 대한비트 그린: 근대처럼 대하십시오.

2. 희게 그린

모든 잎이 많은 채소는 얼기 전에 데 쳐야합니다. 데치는 것은 부패로 이어지는 효소의 작용을 늦추거나 멈 춥니 다. 데치는 것은 또한 야채가 밝은 색, 맛, 질감 및 영양을 유지하는 데 도움이됩니다! 또한 데치는 것은 잎이 많은 채소를 시들게하여 냉동고 안전한 용기에 쉽게 포장 할 수 있도록합니다.

찜통이나 소쿠리를 담을 수있는 큰 냄비를 가져와야합니다.

바구니 밑에 물 (1 ~ 2 인치)을 넣거나 소쿠리를 끓입니다. 그린을 바구니 나 소쿠리에 넣고 집게를 사용하여 시들 때까지 이동합니다. 콜라 드 그린은 3 분, 다른 모든 그린은 2 분입니다. 채소가 담겨 있는지 확인하고 숟가락으로 시금치를 가볍게 눌러 물에 모두 담그십시오.

3. 얼음물에 뛰어 들기

이제 냉동 백에 넣기 전에 빨리 식혀 야합니다! 큰 그릇의 얼음물을 준비하십시오. 거의 얼어 붙는다는 뜻입니다 채소가 과도하게 익지 않도록해야합니다. 그렇지 않으면 생생한 녹색을 잃게됩니다.

침출을 통해 영양분을 잃지 않으려면 녹색을 냉각수와 분리해야합니다. 한 그릇에 그린을 넣은 다음 더 큰 얼음물 그릇에 넣는 것이 가장 쉽습니다. 집게를 사용하여 식을 때까지 (2 ~ 3 분) 움직입니다. 물을 차갑게 유지하기 위해 더 많은 얼음을 추가하십시오.

마지막 단계는 시금치를 배출하고 말리는 것입니다. 샐러드 스피너는 이러한 목적에 매우 유용합니다. 그렇지 않으면 소쿠리로 물기를 빼고 종이 타월로 두드려 말립니다.

4. 그린을 냉동 가방에 포장

말린 시금치와 채소는 냉동 백에 넣을 준비가되었습니다. 그린의 경우 냉동고 화상을 피하기 위해 공기를 제거하는 데 가방이 가장 좋습니다 (용기 대비). 당신이 얻는 것을 확인하십시오모두밖으로 공기.

가방에 라벨을 붙이면 냉동실에 넣을 때 알 수 있습니다. 시금치와 채소는 10 ~ 12 개월 동안 보관할 수 있습니다.식품을 얼마나 오래 냉동 할 수 있는지 확인하십시오..

시금치를 포장하는 방법은 사용 방법에 따라 다릅니다. 확실하지 않다면 봉지 당 시금치 한 컵 정도를 포장하십시오. 당신은 더 작은 모래 주머니에 포장 할 수 있지만, 나는 여전히 두꺼운 플라스틱을 가진 갤런 냉동고 가방에 모든 것을 넣을 것입니다.

냉동실로 들어갑니다!

냉동 시금치와 채소는 스프 스톡과 라벨이 붙은 스프에 영양가가 더해집니다. 나중에이 채소를 키시 바닥에 펴서 다양한 요리법에 사용하거나 버터 (및 치즈)와 함께 던져 맛있는 반찬으로 만들 수 있습니다. 즐겨!

나중에이 채소를 키시 바닥에 펴서 다양한 요리법에 사용하거나 버터 (및 치즈)와 함께 던져 맛있는 반찬으로 만들 수 있습니다. 즐겨!

야채와 과일을 빠르게 보존하는 더 많은 방법을 알아보십시오.

이 블로그 정보

Celeste Longacre는 30 년 넘게 1 년 동안 거의 모든 가족의 야채를 재배 해 왔습니다. 그녀는 캔, 얼고, 말리고, 발효됩니다.&그녀는 지하실을 뿌리고 있습니다. 그녀는 또한 닭이 있습니다. Celeste는 또한늙은 농부의 연감달에 의해 점성가와 정원으로. 그녀의 새 책,Celeste ’s Garden Delights, 이제 사용할 수 있습니다! Celeste Longacre는 여름에 집과 정원에서 많은 교육을합니다. 그녀의 웹 사이트를 방문하십시오.www.celestelongacre.com자세한 내용은.

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